Come previsto da Regolamento (CE) n.852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari e in ottemperanza a L.R. n. 24 del 12 maggio 2003 (Norme in materia di igiene del personale addetto all'industria alimentare) e provvedimento attuativo D.G.R. 559 del 21.07.2008.
Sono previste sei tipologie di corsi:
Formazione obbligatoria per Titolare di imprese alimentari/Responsabile Piani di Autocontrollo di attività alimentari complesse (16 ore).
Formazione obbligatoria per Titolare di imprese alimentari/Responsabile Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici (12 ore).
Formazione obbligatoria per Addetto ad attività alimentari complesse (12 ore).
Formazione obbligatoria per Addetto ad attività alimentari semplice (8 ore).
Aggiornamento obbligatorio per Titolare di imprese alimentari e Responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari (8 ore).
Aggiornamento obbligatorio per Addetti ad attività alimentari (4 ore).